El presente artículo de investigación tiene la finalidad de elaborar un  néctar de aguaje” (mauritia flexuosa) fortificado con maca (Lepidium meyenii). Para el desarrollo del producto se planteó un diseño factorial 2² donde se trabajó como variables independientes el porcentaje de Carboximetil Celulosa(CMC) y el porcentaje  maca  haciendo un total de 4 tratamientos;  así mismo se consideró como variables dependientes el sabor, olor, color, textura, evaluadas en escala hedónica de siete puntos   por un grupo de 30 panelistas semientrenados; para luego posteriormente realizar  el análisis proximal del producto con mayor puntaje. En conclusión el producto de mayor aceptación fue la muestra 3 con un contenido de CMC de 0.2% y maca con 3%  seguido de la muestra 4 con un contenido de CMC de 0.2% y maca con 5%  y finalmente las muestras 2 y 1 respectivamente, a la muestra 3 se realizaron los análisis proximales donde se obtuvo una energía total de 61.2 Kcal.