El objetivo de esta investigación es determinar la variabilidad en los niveles de Ph y conductividad eléctrica, así mismo las concentraciones de materia orgánica de tres cultivos (Ocimum Basilicum, Tagetes Minuta y Raphanus Sativus) en el suelo de la UPeU, en un periodo de cuatro semanas. Para la determinación del porcentaje de materia orgánica se empleó el método de Walkley-Black modificado, para medir los niveles de Ph y conductividad eléctrica se utilizó el multiparámetro portátil (Hanna HI 9812). La variable de estudio fue el tiempo, como variable respuesta el contenido de materia orgánica y los niveles de los parámetros químicos analizados. Se eligieron 6 muestras representativas para obtener la variabilidad de la primera a la cuarta semana siendo así los resultados iniciales y finales de los cultivos: Ph (6.7; 6.3), conductividad eléctrica (0.2440 mmhos/cm; 0.1280 mmhos/cm) y materia orgánica (0.963%; 0.417%). El cultivo que presentó mayor variabilidad de Ph fue el Tagetes Minuta (0.4); el de mayor variación en la conductividad eléctrica fue la Ocimum Basilicum (1.16 mmhos/cm), finalmente el porcentaje de materia orgánica que más varió fue en el Raphanus Sativus (0.546%). Se concluye que los requerimientos de los diferentes tipos de cultivo influyen en la disminución de los niveles de pH, conductividad eléctrica y porcentaje de materia orgánica en el suelo, de esta manera se comprobó que existe variación en los parámetros de cada cultivo con relación al tiempo.