Las mermas y desmedros son dos conceptos contables exclusivamente referidos a existencias. Al ser cantidades resultantes del proceso productivo o manipuleo de mercadería sin  valor comercial son sustentadas bajo informes técnicos y son deducibles mediante su destrucción ante presencia de notario público comunicándose a la SUNAT.

El presente trabajo tiene como objetivo describir, analizar, implementar las mermas y desmedros de una empresa raspadillera para poder ser utilizados en las deducciones de sus responsabilidades tributarias.